Comment faire des œufs durs faciles à éplucher | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez une casserole de 1½ à 2 pouces d'eau (3,8 à 5 cm), couvrez et portez à ébullition vive.
2. Plongez les œufs froids dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire, sans éclabousser. Comptez jusqu'à 30.
3. Baissez le feu au plus bas, juste assez pour un frémissement. L'eau doit être entre 180 et 200°F (82 à 93°C).
4. Réglez une minute sur 11 minutes pour des œufs durs, ou 6 minutes pour des œufs mollets.
5. Remplissez un saladier d'eau et de glaçons, de taille adaptée au nombre d'œufs.
6. Quand la minuterie sonne, transférez les œufs dans le bain glacé à l'aide de l'écumoire.
7. Laissez les œufs dans le bain 15 minutes, jusqu'à refroidissement complet, puis conservez-les au réfrigérateur ou écalez-les.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Oeuf