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如何轻松制作酿青椒 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 青椒4–6
- 米饭 · 煮熟的2 杯
- 洋葱 · 切丁1
- 香肠1 磅
- 蘑菇 · 切片4–6 盎司
- 迷迭香 · 切碎
- 罗勒 · 切碎0.83
- 菠菜 · 切碎2 杯
- 大蒜 · 切碎1 汤匙
- 番茄 · 去皮压碎1 x 28 oz
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 奶酪1 ½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。
- 去掉辣椒的顶部、白色内膜和籽。刷上少许橄榄油并撒盐，然后放入千层面烤盘烤约15至20分钟。取出后倒掉盘底积存的水。
- 在中火的煎锅中把香肠煎至金黄。沥干，油脂留在锅中。
- 用锅中的油把洋葱炒至金黄。加入蘑菇和盐，炒到蘑菇渗出所有水分。
- 加入菠菜炒至蔫软，再加入大蒜炒至出香味，然后加入压碎的番茄。按需用盐和黑胡椒调味，煮20分钟。加入罗勒拌匀。
- 在大碗中把米饭和上述香肠混合物拌匀。将馅料紧实地填入每个辣椒中。
- 把填好的辣椒烤约20分钟。在上面铺上奶酪，再烤至奶酪完全融化。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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