如何轻松制作火鸡卷心菜卷

作者：Tatyana's Everyday Food · 90 分钟

食材

步骤

1. 按包装说明用水把米饭煮熟，然后盛到大碗里，放凉至室温。
2. 用以下两种方法之一煮卷心菜：微波法是用两层保鲜膜把整颗卷心菜紧紧包好，微波10分钟（小的则8分钟），然后在室温下静置20分钟；水煮法是先切掉硬芯，放入大锅沸水中，每片叶子约30秒至1分钟变软后用夹子取出，放在厨房纸上沥干。
3. 用中火在大煎锅中融化黄油（或加热油），加入切丁的洋葱和擦成丝的胡萝卜，偶尔翻炒，约10分钟，直到胡萝卜变软。
4. 加入大蒜、盐、黑胡椒、香菜籽、孜然和红椒粉，炒1分钟。
5. 将一半的混合料盛到大碗中，留作馅料。
6. 在锅中剩下的一半混合料里加入鸡汤、番茄泥和酸奶油，搅拌至顺滑。用中小火慢煮7至9分钟，经常搅拌。
7. 用更多黑胡椒和盐调味，撒入几汤匙莳萝和欧芹碎。把玉米淀粉加少许水调开，倒入酱汁中，再煮1分钟至浓稠，然后离火。
8. 做馅料：在碗中混合放凉的米饭、留出的一半洋葱胡萝卜混合料和火鸡肉末。用盐、黑胡椒、莳萝和欧芹调味，用手拌匀至均匀。
9. 将烤箱预热至375°F（约190°C）。把约三分之二的酱汁倒入长方形焗盘底部。
10. 如果卷心菜是微波的，把叶子从菜心上剥下，修去硬边。每个卷约取½杯馅料放在叶子靠菜心的一端，把两边折进来，紧紧卷起。将每个卷接口朝下放入焗盘。
11. 把剩下的酱汁浇在卷上，用锡纸把焗盘紧紧盖好。
12. 盖着锡纸在375°F下烤1小时。然后揭掉锡纸，开启上火烤4至5分钟，让表面上色。
13. 出炉后放凉20至30分钟再食用，可按喜好撒上莳萝、欧芹和黑胡椒。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄胡萝卜米饭白菜酸奶油腌黄瓜