Come preparare il riso fritto alle uova, ricetta del riso fritto alle uova in stile indo-cinese

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate il riso e lasciatelo in ammollo per 30 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione vivace 5-6 tazze d'acqua in una pentola capiente.
2. Scolate il riso ammollato e versatelo nell'acqua bollente. Se volete, aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e cuocete.
3. Cuocete il riso al dente, deve restare un po' sodo. Scolatelo con un colapasta e lasciatelo raffreddare completamente.
4. Tagliate le verdure e l'aglio. Sbattete le uova in una ciotola fino a renderle spumose.
5. A fuoco alto, scaldate l'olio in padella, aggiungete aglio e peperoncino verde e fate friggere per 30 secondi. Unite la parte bianca delle cipollotti e fate cuocere per 1 minuto.
6. Aggiungete le verdure tagliate e fate saltare per circa 2 minuti, devono restare croccanti e semicotte. Spostatele su un lato della padella.
7. Abbassate a fuoco medio. Versate le uova e strapazzatele finché non sono morbide e spumose, quasi cotte ma non troppo. Salate leggermente.
8. Alzate la fiamma e versate la salsa di soia, l'aceto e la salsa piccante, se la gradite. La salsa di soia sfrigola nella padella calda e sprigiona vapore.
9. Aggiungete il riso freddo, il pepe nero e la parte verde delle cipollotti. L'olio di sesamo tostato è facoltativo.
10. Fate saltare a fuoco altissimo per circa 2 minuti. Regolate sale e piccantezza a piacere.
11. Guarnite con cipollotti e servite.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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