Comment préparer un sous-marin à l'aubergine parmigiana | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper l'aubergine en tranches d'environ 8 mm (1/3 de pouce) en travers, puis sécher-la.
2. Battre les œufs et la farine ensemble dans un plat creux.
3. Dans un autre plat creux, mélanger la chapelure, l'origan, le sel et le poivre.
4. Tremper les tranches d'aubergine dans le mélange d'œufs, puis les enrober de chapelure. Poser-les sur une grille à température ambiante pendant 10 à 30 minutes.
5. Pendant ce temps, ouvrir les petits pains et les poser sur une plaque. Disposer deux tranches de mozzarella sur une moitié de chaque pain et enfourner à 200 °F (environ 95 °C) pour faire fondre le fromage et réchauffer les pains.
6. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les tranches d'aubergine en une seule couche, environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Égoutter sur une grille et saupoudrer de parmesan encore chaud. Faire frire le reste, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire.
7. Retirer tout l'huile de la poêle sauf 1 cuillère à café. Ajouter délicatement la sauce et chauffer jusqu'à ébullition.
8. Sur le fromage de chaque petit pain, disposer les tranches d'aubergine et la sauce, puis ajouter les feuilles de basilic. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFromageFromage ParmesanFromage mozzarellaChapelureAubergineSauce Marinara