如何制作茄子帕尔马干酪大潜艇堡 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将茄子横切成约8毫米（1/3英寸）厚的片，拍干水分。
2. 在浅碗中把鸡蛋和面粉打匀。
3. 在另一个浅碗中混合面包糠、干牛至、盐和黑胡椒。
4. 把茄子片先蘸蛋液，再裹上面包糠，放在架子上于室温下静置10到30分钟。
5. 同时，将面包卷切开平放在烤盘上，每个面包的一半放两片马苏里拉奶酪，放入200°F（约95°C）的烤箱中，使奶酪融化、面包变温。
6. 在大平底锅中以中火加热2汤匙油。将茄子片单层煎约3到5分钟一面，直到金黄变软。煎好后沥油放在架子上，趁热撒上帕尔马干酪。其余茄子同样煎制，需要时再加少许油。
7. 倒掉平底锅中的油，只留1茶匙。小心地加入酱汁，加热至冒泡。
8. 在每个面包的奶酪上放茄子片和酱汁，再放上罗勒叶。立即上桌。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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