Come preparare le uova Benedict! Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete i tuorli e 4 cucchiaini e mezzo d'acqua in una ciotola di metallo appoggiata su una pentola di acqua appena sobbollente (la ciotola non deve toccare l'acqua), a fuoco medio-basso. Montate per circa 5 minuti finché non si addensano e la frusta lascia delle scie.
2. Sciogliete il burro e mettetelo da parte.
3. Incorporate lentamente il burro fuso a filo, sbattendo di continuo. Quando ne avete aggiunta metà, abbassate il fuoco al minimo e versate il resto, lasciando sul fondo i residui bianchi.
4. Sbattete per altri 30-60 secondi finché la salsa non si addensa.
5. Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone, sale a piacere e, se volete, qualche goccia di salsa piccante. Tenete coperto sull'acqua calda fino al momento di servire.
6. Tostate le metà di English muffin e fate dorare il bacon canadese sotto il grill. Posate una metà di muffin sul piatto, coprite con il bacon e un uovo in camicia, quindi irrorate con la salsa olandese.
7. Servite con spinaci o asparagi saltati, se volete.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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