如何制作本尼迪克蛋！Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将蛋黄和4又1/2茶匙水放入金属碗中，把碗架在微沸的热水锅上（碗底不能碰到水），用中小火加热。搅打约5分钟，直到蛋黄变稠、打蛋器划过会留下痕迹。
2. 融化黄油，放在一旁备用。
3. 将融化的黄油持续细细地倒入蛋黄中并不断搅打。加入一半后转小火，再加入剩余黄油，注意不要把底部的白色乳固体倒进去。
4. 继续搅打30到60秒，直到酱汁变稠。
5. 关火后加入柠檬汁、适量盐，以及喜欢的话加几滴辣椒酱调味。盖好，放在温水上保温，直到上桌。
6. 将英式松饼切半烤脆，并在烤箱上火下把加拿大培根烤热。把一半松饼放在盘中，铺上培根和水波蛋，再淋上荷兰酱。
7. 如果喜欢，可搭配清炒菠菜或芦笋。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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