Comment faire des enchiladas suizas | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié de l'oignon et les champignons, remuez brièvement, puis couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rendent leur jus. Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient secs.
2. Incorporez les épinards et le sel, et faites cuire jusqu'à ce que les épinards tombent. Mettez de côté.
3. Pelez et rincez les tomatillos, puis mettez-les dans une casserole avec le reste de l'oignon et couvrez d'eau. Portez à feu vif.
4. Faites rôtir ou griller le piment poblano sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il noircisse. Laissez refroidir, puis retirez la queue et, pour une sauce douce, les graines.
5. Quand les tomatillos deviennent vert mousse, mixez-les avec l'oignon, l'ail, le poblano, la coriandre, ½ cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre et ¼ de cuillère à café de muscade jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crema.
6. Ramollissez les tortillas dans l'huile, puis roulez 2 à 3 cuillères à soupe de farce aux épinards dans chacune. Rangez-les serrées dans un plat de 9×13 pouces.
7. Versez la sauce sur le tout et saupoudrez de fromage.
8. Passez au gril environ une minute, jusqu'à ce que le fromage fonde.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageChampignonÉpinardsCrème aigreTortillaTortilla de maïs