Come preparare le enchiladas suizas | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fai sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi metà cipolla e i funghi, mescola brevemente, poi copri e cuoci 1-2 minuti finché sono dorati e rilasciano liquido. Scopri e cuoci finché i funghi sono asciutti.
2. Unisci gli spinaci e il sale e cuoci finché gli spinaci appassiscono. Metti da parte.
3. Pela e sciacqua i tomatillos, poi mettili in una pentola con la metà restante di cipolla e coprili d'acqua. Porta a fuoco alto.
4. Arrostisci o griglia il peperone poblano su tutti i lati finché diventa nero. Lascia raffreddare, poi togli il picciolo e, per una salsa delicata, i semi.
5. Quando i tomatillos diventano verde muschio, frullali con la cipolla, l'aglio, il poblano, il coriandolo, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e ¼ di cucchiaino di noce moscata fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora la crema.
6. Ammorbidisci le tortillas nell'olio, poi arrotola 2-3 cucchiai di composto di spinaci in ciascuna. Disponile strette in una teglia 9×13.
7. Versa la salsa su tutto e cospargi di formaggio.
8. Passa sotto il grill per circa un minuto, finché il formaggio si scioglie.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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