Falafel selbst machen (Ofen-Falafel)

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Am Vortag die getrockneten Kichererbsen und das Natron in eine große Schüssel geben, mit mindestens 5 cm Wasser bedecken und über Nacht, mindestens 18 Stunden, einweichen, bis sie weich sind.
2. Abgießen und trocken tupfen, sobald sich eine Kichererbse beim Drücken leicht zerdrücken lässt. In die Küchenmaschine geben, mit Kichererbsenmehl, Backpulver, Petersilienblättern, Korianderblättern, Dill, Zwiebelvierteln und Knoblauchzehen. Mit schwarzem Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer (optional) und einer großzügigen Prise Kosher-Salz würzen. In 40-Sekunden-I
3. Die Masse in einen Behälter füllen, fest verschließen und mindestens 1 Stunde (oder bis zu 24 Stunden) kalt stellen.
4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech leicht einölen. Kurz vor dem Backen die Sesamsamen unterrühren.
5. Aus der Masse etwa 1,2 cm dicke Bällchen (je etwa 1 Esslöffel) formen, dabei die Hände immer wieder anfeuchten. Auf das geölte Blech setzen und die Oberseiten mit einer dünnen Schicht Olivenöl extra vergine bestreichen.
6. 8 Minuten backen, wenden und weitere 7 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7. Einige Minuten abkühlen lassen und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.