Cómo hacer falafel (falafel al horno)

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. El día anterior, pon los garbanzos secos y el bicarbonato en un bol grande, cúbrelos con al menos 5 cm de agua y déjalos en remojo toda la noche, al menos 18 horas, hasta que se ablanden.
2. Escúrrelos y sécalos con un paño cuando al apretarlos se rompan con facilidad. Ponlos en el vaso de la procesadora con la harina de garbanzo, la levadura química, las hojas de perejil, las hojas de cilantro, el eneldo, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo. Sazona con la pimienta negra, el comino molido, el cilantro molido, la cayena (opcional) y una buena pizca de sal kosher. Tritura a pulso
3. Pasa la mezcla a un recipiente, tápala bien y refrigérala al menos 1 hora (o hasta 24 horas).
4. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una bandeja de horno. Justo antes de hornear, incorpora el sésamo a la mezcla.
5. Forma bolas de unos 1,2 cm de grosor (unos 1 cucharada cada una), mojándote las manos según avanzas. Colócalas en la bandeja engrasada y pincela la parte superior con una capa fina de aceite de oliva virgen extra.
6. Hornea 8 minutos, dales la vuelta y hornea otros 7 a 12 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
7. Deja enfriar unos minutos y sirve caliente.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.