如何制作法拉费（烤箱版法拉费）

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 前一天，把干鹰嘴豆和小苏打放入大碗中，加入至少5厘米深的水，浸泡一整夜，至少18小时，直到豆子变软。
2. 当鹰嘴豆用手一捏就能轻松碎开时，沥干并拍干。放入食品料理机，加入鹰嘴豆粉、泡打粉、欧芹叶、香菜叶、莳萝、洋葱块和蒜瓣。加入黑胡椒、孜然粉、芫荽粉、卡宴辣椒粉（可选）和一大撮粗盐调味。每次脉冲40秒，直到所有食材充分混合。
3. 将混合物转入容器中，盖紧盖子，冷藏至少1小时（最多可冷藏24小时）。
4. 把烤箱预热到350°F（约180°C），在烤盘上薄薄刷一层油。临烘烤前，把芝麻拌入混合物中。
5. 把混合物捏成直径约1.2厘米厚、每个约1汤匙的小球，手上沾水以防粘连。放在刷过油的烤盘上，在表面薄薄刷一层特级初榨橄榄油。
6. 先烤8分钟，翻面，再烤7至12分钟，直到表面金黄并完全熟透。
7. 稍凉几分钟后趁热食用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。