如何制作巴西黑豆炖肉 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 240 分钟

食材

步骤

1. 将黑豆泡水12小时，水需没过豆子，然后沥干。放入大锅中，加约8杯水，盖上盖子煮沸。
2. 同时，把大米、鸡汤块和4杯热水放入中大号锅中。大火煮沸后转中火，不盖盖慢煮约15分钟，期间不时搅拌并按需加入热水，直到米饭变软。再小火煮5分钟，直到汤汁收干。盖上盖子，放在一旁备用。
3. 豆子煮沸后，继续煮30至40分钟直至变软。加入肉类，再煮30分钟，直到豆子软烂。
4. 在小锅中用油炒洋葱、大蒜和香菜约一分钟，直到洋葱飘出香味。加入约1杯煮豆子的汤汁并煮沸。关火放凉。
5. 清洗羽衣甘蓝并去掉叶柄。将4至5片叶子叠起卷紧，切成细丝。其余叶子同样处理。放入大锅，加水盖过，大火煮沸后转小火煮20至30分钟，直到颜色深绿。
6. 洋葱汤汁稍凉后，放入搅拌机打成泥，注意热液体的安全。倒回豆子锅中搅拌。再煮30至45分钟，直到汤汁变稠、变浑浊，豆子也会散开。
7. 将甘蓝沥干。用少许油把大蒜和鸡汤块炒至金黄、香气四溢。加入甘蓝翻炒均匀。关火，盖上盖子，放在一旁备用。
8. 将米饭、甘蓝、豆子和肉分别装在不同的盘子里上桌，让每个人自己装盘。撒上法罗法粉，最后食用橙子片。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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