Comment faire le sandwich Filet-O-Fish (version copycat) | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les filets en carrés d'environ 7,5 cm (3 pouces) ; gardez aussi les chutes.
2. Placez le poisson dans un plat creux, arrosez de jus de citron et laissez mariner 10 minutes. Pendant ce temps, mettez la chapelure dans un plat creux et tapissez une assiette ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Égouttez l'excédent de jus de citron, puis ajoutez le lait au poisson.
4. Sortez les morceaux délicatement, enrobez-les entièrement de chapelure, trempez-les de nouveau dans le lait, puis dans la chapelure pour un bon enrobage. Posez-les sur le papier et réfrigérez de 10 minutes à 3 heures pour que la panure adhère.
5. Préparez la sauce tartare : mélangez l'oignon, les cornichons et la mayonnaise avec une pincée de sel et une pointe de poivre blanc, puis réfrigérez.
6. Déballez les tranches de fromage et coupez-les.
7. Chauffez 1,25 cm (1/2 pouce) d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'une miette grésille en tombant, soit environ 180 °C (350 °F) au thermomètre.
8. Faites frire les filets froids sortis du frigo environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Transférez-les sur une grille.
9. Réchauffez les pains au micro-ondes 10 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
10. Déposez une tranche de fromage au fond de chaque pain, ajoutez un ou deux carrés de poisson, une grosse cuillère de sauce tartare, puis refermez et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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