如何制作Filet-O-Fish鱼排汉堡（仿制食谱）| Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鱼片切成约7.5厘米（3英寸）见方的小块；边角料也留着。
2. 把鱼块放进浅碗，淋上柠檬汁，腌制10分钟。同时，把面包糠放进浅碗，在盘子或烤盘上铺好烘焙纸或蜡纸。
3. 倒掉多余的柠檬汁，然后把牛奶加入鱼块中。
4. 小心取出鱼块，裹满面包糠，再蘸一次牛奶，然后再裹一次面包糠使其包裹均匀。将裹好的鱼块放在纸上，冷藏10分钟至3小时，让面包糠更好地粘附。
5. 制作塔塔酱：将洋葱、腌黄瓜和蛋黄酱与一小撮盐和少许白胡椒粉混合，然后冷藏。
6. 撕开芝士片并切开。
7. 在大平底锅中加热1.25厘米（1/2英寸）深的油，直到滴入一小块面包糠能立即滋滋作响，温度约350°F（180°C），可用温度计测量。
8. 把从冰箱取出的冷鱼块每面炸约2分钟，直到金黄且完全熟透，然后捞到架子上沥油。
9. 用微波炉加热面包10秒，或直到变软。
10. 在每个面包底部放一片芝士，放上一到两块鱼，舀一大勺塔塔酱，然后立即合上即可享用。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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