如何制作炸鱼薯条 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 把土豆沿长边切成约8毫米厚、2.5厘米宽的条。浸泡在冷水中至少30分钟。
2. 把鱼切成约2.5厘米宽、10–15厘米长的块。
3. 在大碗中把干粉原料搅匀，然后快速拌入冷苏打水。放入两块冰块。
4. 把油加热到150–160°C（300–320°F）。
5. 沥干土豆并用干布擦干。每次下一杯土豆，炸约2分钟，直到气泡基本停止。用漏勺捞出沥油。
6. 把油加热到185°C（365°F）。
7. 搅拌面糊，将每块鱼裹上面糊后放入热油，每次只炸3–4块，2–3分钟，直到鱼浮起、面糊金黄。捞出沥油。
8. 保持油温在185–190°C（365–375°F），把土豆放回再炸约1分钟，直到金黄酥脆。
9. 撒盐后即可享用。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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