Comment préparer un curry de poisson

Par Hari Ghotra · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
2. Ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les tomates, le sel, le curcuma, le piment en poudre et les piments verts. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates se défassent en une pâte épaisse.
4. Versez la crème de coco et faites cuire doucement quelques minutes.
5. Ajoutez le poisson et enrobez-le de sauce.
6. Baissez le feu au minimum, couvrez à moitié la poêle et laissez cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Hors du feu, incorporez le garam masala et parsemez de coriandre hachée pour servir.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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