Comment faire un flan | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Battez ensemble les œufs, le fromage à la crème et le sucre, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au maximum, puis battez pendant une minute.
3. Ajoutez lentement le lait et la vanille et mélangez jusqu'à incorporation complète. Réservez.
4. Pour le caramel, versez 1/2 tasse de sucre dans une poêle épaisse à feu moyen-doux. Faites cuire en remuant souvent environ deux minutes, jusqu'à ce que le sucre commence à former des grumeaux. Remuez constamment encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Baissez le feu et remuez sans arrêt jusqu'à obtenir un liquide doré, environ 8 à 10 minutes de plus.
5. Répartissez le caramel dans des ramequins de 3 à 10 onces (environ 85 à 280 g) ou de 4 à 8 onces (environ 113 à 225 g), ou utilisez une poêle allant au four.
6. Versez la crème sur le caramel dans les plats.
7. Placez au bain-marie et enfournez de 35 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la préparation soit presque prise.
8. Démoulez sur des assiettes de service encore tièdes. Réfrigérez et servez froid, ou servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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