如何制作焦糖布丁 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 把鸡蛋、奶油奶酪和糖一起打匀，逐渐调到最高速打一分钟。
3. 慢慢加入牛奶和香草精，搅拌至充分混合，放在一旁备用。
4. 做焦糖：把1/2杯糖放入厚底煎锅，中小火加热。经常搅拌约两分钟，直到糖开始结块。接着不停搅拌几分钟，直到开始融化。调小火，持续搅拌至糖变成金黄色的液体，约再需8至10分钟。
5. 把焦糖分装到容量3至10盎司（约85至280克）或4至8盎司（约113至225克）的小烤杯中；也可以直接用可入烤箱的煎锅。
6. 把蛋奶液倒在焦糖上，装入各个容器中。
7. 隔水蒸烤，烤35分钟至一小时，直到基本凝固。
8. 趁温热将布丁倒扣在盘中。可冷藏后冷食，也可以温热食用。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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