So gelingt ein perfekter italienischer Baiser

Name: So gelingt ein perfekter italienischer Baiser
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Egg; 4 g Cream; 500 g Sugar; 10 g Vanille

Von Bruno Albouze · 25 Min.

Zutaten

Saubere, fettfreie Geräte und Schüssel verwenden; Eiweiß frei von Eigelb, Fett und Mehlstaub halten.
Eiweiß mit Weinsteinpulver und einem Teil des Zuckers bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, dann auf hohe Stufe schalten und den restlichen Zucker langsam am Schüsselrand einrieseln lassen; zu glänzendem, steifem Schnee schlagen.
Den Mixer ausschalten, den Puderzucker darüber sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
Mit einer 8-mm-Lochtülle auf Backpapier oder eine Silikonmatte spritzen.
Bei 90 °C (195 °F) Umluft 90 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Baiser weitere eine Stunde darin lassen.
In einem trockenen, verschlossenen Behälter mit Kieselgel-Päckchen aufbewahren; nicht kühlen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.