意大利式四重奏芝士意面做法

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 在一个非常大的锅中烧开5升水。
2. 水开后加入一汤匙粗盐并让其溶化，然后放入意大利面，按包装说明的时间煮。
3. 面条煮的时候，把平底锅放在炉上，用中小火加热。
4. 把牛奶、戈贡佐拉奶酪和斯特拉基诺奶酪放入锅中，将斯特拉基诺奶酪掰成小块以便融化。
5. 轻轻缓慢地搅拌，避免奶酪烧焦，持续搅拌直到所有材料充分混合。
6. 面条煮好后，舀出一马克杯的面汤放在一旁。
7. 沥干面条放入锅中，迅速翻拌使其裹上酱汁。
8. 锅仍在火上时，加入马斯卡彭奶酪和三分之一的面汤，持续搅拌约30秒，直到混合均匀并融化。
9. 离火，加入佩科利诺奶酪并充分搅拌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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