Pesto de albahaca fresco al estilo italiano

De Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave las hojas de albahaca en un bol con agua para quitar los insectos y después séquelas extendiéndolas sobre papel de cocina.
2. Presione suavemente con papel de cocina sobre las hojas para absorber el exceso de agua.
3. Triture 3-4 cucharadas de AOVE con el ajo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Añada los piñones y triture hasta que se integren por completo.
5. Añada las hojas de albahaca, el Parmigiano, una pizca de sal marina y 2 cucharadas más de AOVE. Triture durante 30 segundos.
6. Retire el queso que quede en los bordes y devuélvalo al pesto, removiendo con una cuchara.
7. Pruebe el pesto con una cucharita pequeña para comprobar la sal y el sabor. Si está demasiado salado, añada un poco más de albahaca y AOVE y triture a pulsos hasta que el sabor sea el adecuado.
8. Ponga el pesto en un tarro bien cerrado y guárdelo en la nevera.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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