Come preparare il PESTO AL BASILICO FRESCO all'italiana

Di Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare le foglie di basilico in una ciotola d'acqua per eliminare eventuali insetti, poi stenderle una per una su carta da cucina per asciugarle.
2. Premere delicatamente della carta da cucina sopra le foglie per assorbire l'acqua in eccesso.
3. Frullare 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva con l'aglio fino a ottenere una crema liscia.
4. Aggiungere i pinoli e frullare finché non sono completamente incorporati.
5. Aggiungere le foglie di basilico, il Parmigiano, un pizzico di sale fino e altri 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Frullare per 30 secondi.
6. Raschiare il formaggio rimasto ai bordi, rimetterlo nel pesto e mescolare con un cucchiaio.
7. Assaggiare con un cucchiaino per verificare sale e sapore. Se è troppo salato, aggiungere un po' di basilico e olio extravergine e frullare a impulsi fino al gusto desiderato.
8. Mettere il pesto in un barattolo ben chiuso e conservarlo in frigorifero.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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