Pesto de manjericão fresco ao estilo italiano

Por Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as folhas de manjericão em uma tigela com água para remover os insetos e depois coloque cada folha sobre papel toalha para secar.
2. Pressione levemente um papel toalha sobre as folhas para absorver o excesso de água.
3. Bata 3 a 4 colheres de sopa de azeite extravirgem com o alho até ficar liso e cremoso.
4. Adicione os pinhões e bata até incorporar completamente.
5. Adicione as folhas de manjericão, o Parmigiano, uma pitada de sal marinho e mais 2 colheres de sopa de azeite extravirgem. Bata por 30 segundos.
6. Raspe o queijo das laterais e misture de volta ao pesto com uma colher.
7. Prove com uma colher pequena para verificar o sal e o sabor. Se estiver salgado demais, adicione um pouco mais de manjericão e azeite e bata em pulsos até o sabor ficar no ponto.
8. Coloque o pesto em um pote bem fechado e guarde na geladeira.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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