意式新鲜罗勒青酱的做法

作者：Vincenzo's Plate · 10 分钟

食材

步骤

1. 将罗勒叶放入一碗水中冲洗，去除虫子，然后把每片叶子平铺在厨房纸巾上晾干。
2. 用厨房纸巾轻轻按压叶子，吸去多余的水分。
3. 将3-4汤匙特级初榨橄榄油与大蒜一起搅打，直至顺滑细腻。
4. 加入松子，搅打至完全融合。
5. 加入罗勒叶、帕玛森奶酪、一小撮海盐和另外2汤匙特级初榨橄榄油，搅打30秒。
6. 把边缘残留的奶酪刮回酱中，用一汤匙搅拌均匀。
7. 用小勺尝味，检查咸度和风味。如果太咸，加少许罗勒和橄榄油，用脉冲模式搅打至满意为止。
8. 将青酱装入密封罐中，冷藏保存。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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