So machst du frisches Reismehl für Songpyeon (Mepssalgaru für Tteok)

Von Kimchimari · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den kurzkörnigen Reis mindestens 5 Stunden in 5 Tassen Wasser einweichen.
2. Den eingeweichten Reis mindestens 30 Minuten abtropfen lassen, bis sich im Sieb kein Wasser mehr sammelt.
3. Etwa die Hälfte des eingeweichten Reises und 1/8 TL Salz in den Mixer geben. Insgesamt mindestens 3 Minuten auf höchster Stufe mixen und dabei 2–3 Mal pausieren, um die Seiten abzuschaben.
4. Prüfen: Das Mehl ist fein genug, wenn es zwischen den Fingern pastös wird. Ein leicht körniges Gefühl ist in Ordnung.
5. Das Mehl durch ein großes Sieb streichen, um nicht gemahlene Reisstücke zu entfernen.
6. Das Reismehl bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder einige Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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