Cómo preparar harina de arroz fresca para Songpyeon (Mepssalgaru para Tteok)

De Kimchimari · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja el arroz de grano corto en 5 tazas de agua durante al menos 5 horas.
2. Escurre el arroz remojado durante al menos 30 minutos, hasta que no queden charcos de agua en el colador.
3. Pon en la batidora aproximadamente la mitad del arroz remojado y 1/8 de cucharadita de sal. Tritura a alta velocidad durante al menos 3 minutos en total, parando 2-3 veces para raspar las paredes.
4. Comprueba la textura: el polvo está listo cuando se vuelve pastoso al frotarlo entre los dedos. Un poco de granulosidad es normal.
5. Tamiza el polvo con un colador grande para quitar los trozos de arroz sin moler.
6. Guarda la harina de arroz en la nevera hasta 2 días, o en el congelador durante unos meses.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

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