Comment préparer de la farine de riz fraîche pour Songpyeon (Mepssalgaru pour Tteok)

Par Kimchimari · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le riz gluant dans 5 tasses d'eau pendant au moins 5 heures.
2. Égouttez le riz trempé pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau stagnante dans la passoire.
3. Mettez environ la moitié du riz trempé et 1/8 de cuillère à café de sel dans le mixeur. Mixez à vitesse maximale pendant au moins 3 minutes au total, en vous arrêtant 2 à 3 fois pour racler les parois.
4. Vérifiez la finesse : la poudre est prête lorsqu'elle devient pâteuse entre les doigts. Une légère granulosité est normale.
5. Passez la poudre au tamis large pour retirer les gros morceaux de riz non broyés.
6. Conservez la farine de riz au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou au congélateur pendant quelques mois.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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