Empty My Fridge
Come preparare la farina di riso fresca per Songpyeon (Mepssalgaru per Tteok)
Ingredienti
- Riso2 tazze
- Sale¼ cucchiaini
- Acqua per l'ammollo5 tazze
Preparazione
- Ammollo il riso a grana corta in 5 tazze d'acqua per almeno 5 ore.
- Scola il riso ammollato per almeno 30 minuti, finché nel colino non restano pozze d'acqua.
- Metti nel frullatore circa metà del riso ammollato e 1/8 di cucchiaino di sale. Frulla a velocità alta per almeno 3 minuti in totale, fermandoti 2-3 volte per raschiare i bordi.
- Controlla la consistenza: la polvere è fine abbastanza quando diventa pastosa strofinandola tra le dita. Una leggera granulosità va bene.
- Passa la polvere al setaccio grande per eliminare i pezzi di riso non macinati.
- Conserva la farina di riso in frigorifero per massimo 2 giorni, oppure in congelatore per alcuni mesi.
Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.
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