Comment préparer des rouleaux de printemps à la banane frite avec sauce caramel à la noix de coco

Par Vicky Pham · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez une banane dans un coin de la feuille de brick, roulez-la en rabattant les côtés, puis scellez le coin restant avec le mélange de jaune d'œuf.
2. Faites fondre le sucre dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez le lait de coco et le sel, puis mélangez.
3. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Incorporez le beurre, retirez du feu et laissez refroidir pour épaissir.
4. Faites griller la noix de coco râpée dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mettez de côté.
5. Chauffez l'huile végétale à 175 °C (350 °F) dans une casserole moyenne. Faites frire les bananes enroulées environ 1 minute et demie de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Coupez les bananes en deux, arrosez de sauce caramel et parsemez de noix de coco grillée.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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