Como fazer rolinho primavera de banana frita com calda de caramelo de coco

Por Vicky Pham · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque uma banana num canto da massa, enrole fazendo dobras nas laterais e feche a ponta com a mistura de gema.
2. Derreta o açúcar em uma panela pequena em fogo médio-alto até caramelizar e ficar dourado. Adicione o leite de coco e o sal e misture.
3. Deixe a calda ferver em fogo baixo por 1 a 2 minutos. Acrescente a manteiga, desligue o fogo e deixe esfriar até engrossar.
4. Torre o coco ralado em uma frigideira pequena até dourar e reserve.
5. Aqueça o óleo vegetal a 175 °C (350 °F) em uma panela média. Frite as bananas enroladas por cerca de 1 minuto e meio de cada lado e escorra em um prato forrado com papel-toalha.
6. Corte as bananas ao meio, regue com a calda de caramelo e cubra com o coco torrado.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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