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椰香焦糖酱炸香蕉春卷的做法
食材
- 香蕉4
- 春卷皮8
- 椰子 · 切丝½ 杯
- 鸡蛋1
- 植物油
- 椰奶½ 杯
- 糖⅓ 杯
- 黄油2 汤匙
- 盐
步骤
- 把香蕉放在春卷皮的一角，卷起并折入两侧边角，然后用蛋黄液封住末端。
- 在小锅中用中高火加热白糖，让糖熔化并焦糖化至金黄色。加入椰奶和盐，搅拌均匀。
- 用小火慢煮酱汁1至2分钟。加入黄油搅拌均匀，关火后放凉，让酱汁变稠。
- 在小煎锅中把椰丝炒至金黄色，然后放置一旁备用。
- 把植物油在中号锅中加热至175°C（350°F）。将包好的香蕉每面炸约1分半钟，然后捞到铺有厨房纸的盘子上沥油。
- 把香蕉切成两半，淋上椰香焦糖酱，再撒上炒香的椰丝。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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