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Comment faire des choux de Bruxelles frits | Hilah Cooking
Ingrédients
- Brussels sprout1 lb
- Échalote2
- Vinaigre de vin de riz¼ tasse
- Sucre2 c. à s.
- Sel¼ c. à c.
- Ail · haché finement1 gousse
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Frying oil2 tasses
- Coriandre · haché finement2 c. à s.
Étapes
- Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux dans la longueur. Pelez les échalotes et émincez-les finement.
- Faites réduire légèrement 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel dans une petite casserole à feu moyen, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et laissez mijoter 1 minute de plus.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, puis retirez la casserole du feu.
- Chauffez l'huile à 350 °F (177 °C).
- Faites frire les choux par petites quantités, environ 3 minutes chacune, et transférez-les dans un grand saladier au fur et à mesure. Faites frire aussi les échalotes émincées.
- Versez la sauce au vinaigre sur les choux et remuez pour bien enrober.
- Ajoutez la coriandre hachée (ou la menthe) en dernier et mélangez.
Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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