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炸球芽甘蓝的做法 | Hilah Cooking
食材
- 抱子甘蓝1 磅
- 小葱2
- 米酒醋¼ 杯
- 糖2 汤匙
- 盐¼ 茶匙
- 大蒜 · 切碎1 瓣
- 鱼酱2 汤匙
- 炸油2 杯
- 香菜 · 切碎2 汤匙
步骤
- 修剪球芽甘蓝，纵向对半切开。剥去小葱头（青葱头）外皮并切成薄片。
- 在小锅中用中火将1/4杯米醋、1/4杯水、2汤匙糖和1/4茶匙盐煮至微微收汁，约3分钟。
- 加入蒜末再煮1分钟。
- 加入2汤匙鱼露，然后离火。
- 将油加热至350°F（177°C）。
- 分批炸球芽甘蓝，每批约3分钟，炸好后转入大碗中。同样炸好切片的小葱头。
- 把醋汁淋在球芽甘蓝上，翻拌均匀。
- 最后加入切碎的香菜（或薄荷）拌匀。
根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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