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Come fare i CALAMARI FRITTI croccanti e deliziosi all'italiana
Ingredienti
- Semi di girasole
- Calamaro3–4
- Farina1 tazza
- Semolino1 tazza
- Prezzemolo3 cucchiaini
- Limone1–2
- Uovo
- Salsa Sriracha
Preparazione
- Versate abbondante olio di girasole in una padella media in acciaio inox e riscaldatelo a circa 180 °C / 356 °F.
- Mentre l'olio si scalda, tagliate i calamari ad anelli tenendo i corpi distesi (oppure usate le forbici). Tagliate i tentacoli in due o tre pezzi a seconda della grandezza e metteteli in una ciotola.
- In una ciotola media unite farina, semola e 3 cucchiaini di prezzemolo. Salate, pepate e mescolate bene gli ingredienti secchi.
- Spremete il succo di mezzo limone sui calamari, aggiungete una spolverata di prezzemolo e mescolate per farli marinare per qualche minuto.
- Scolate leggermente i calamari e trasferiteli nel composto di farina. Mescolate finché ogni pezzo è ben ricoperto e non è più umido, quindi lasciate riposare un paio di minuti.
- Mettete i calamari infarinati in un colino e scuotete delicatamente per eliminare la farina in eccesso.
- Friggete i calamari per 1-1,5 minuti, finché sono croccanti e dorati.
- Scolateli e appoggiateli su carta da forno accartocciata o carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Per la salsa, mescolate maionese, sriracha, una spremuta di limone e una spolverata di prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare fino al momento di servire; può essere preparata in anticipo.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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