Como fazer Lula Frita crocante e deliciosa como na Itália

Por Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Despeje uma quantidade generosa de óleo de girassol em uma frigideira média de aço inoxidável e aqueça até cerca de 180°C (356°F).
2. Enquanto o óleo aquece, corte as lulas em anéis com os corpos abertos (ou use tesoura). Corte os tentáculos ao meio ou em terços, conforme o tamanho, e coloque tudo em uma tigela.
3. Em uma tigela média, misture a farinha, a semolina e 3 colheres de chá de salsinha. Tempere com sal e pimenta e misture bem os ingredientes secos.
4. Esprema o suco de meio limão sobre as lulas, polvilhe um pouco de salsinha e misture para que marinem por alguns minutos.
5. Transfira as lulas, escorridas levemente, para a mistura seca. Misture até que cada pedaço esteja bem coberto e não esteja mais úmido, depois deixe descansar por alguns minutos.
6. Coloque as lulas empanadas em uma peneira e sacuda suavemente o excesso de farinha.
7. Frite as lulas por 1 a 1,5 minuto, até ficarem crocantes e douradas.
8. Escorra e transfira para papel manteiga amassado ou papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
9. Para o molho para mergulhar, misture a maionese, a sriracha, um fio de limão e um pouco de salsinha até ficar bem combinado. Deixe descansar até servir; pode ser preparado com antecedência.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoLimão-sicilianoSemolinaLula