Comment faire un calzone frit | Recette de pizza frite | Pizza Fritta

Par Vincenzo's Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez un peu de farine sur une planche. Posez la boule de pâte au centre et, du bout des doigts, étalez-la en cercle en la retournant et en farinant les deux faces.
2. Étalez la pâte au rouleau dans un sens puis dans l'autre, en ajoutant de la farine dessus et en répétant. Gardez une taille moyenne et une épaisseur pas trop fine.
3. Disposez une ligne de mozzarella au milieu de la pâte.
4. Roulez les tranches de jambon et posez-les sur le fromage, en gardant la garniture loin des bords. Déchirez les feuilles de basilic sur le jambon.
5. Rabattez une moitié de la pâte sur la garniture pour rejoindre l'autre côté, pressez les bords du bout des doigts et tirez sur les bords pour les faire se rejoindre.
6. Farinez le dessus, puis sertissez les bords à la fourchette sans faire de trous, et répétez de l'autre côté.
7. Versez de l'huile de tournesol dans une poêle, à hauteur d'environ trois quarts, et faites-la chauffer.
8. Plongez le calzone dans l'huile chaude, laissez cuire environ 2 minutes, puis retournez-le avec une pince. Faites-le dorer des deux côtés.
9. Sortez le calzone avec une écumoire, égouttez-le sur du papier absorbant et tapotez le dessus pour retirer l'excès d'huile.
10. Au choix, arrosez d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez d'herbes séchées, et ajoutez une feuille de basilic sur le côté.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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