Come fare il calzone fritto | Ricetta della pizza fritta | Pizza Fritta

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Spolverate un po' di farina su un tagliere. Adagiate la palla di impasto al centro e, con la punta delle dita, allargatela in un cerchio, girandola e infarinando entrambi i lati.
2. Stendete l'impasto con il mattarello prima in un senso e poi nell'altro, aggiungendo farina sopra e ripetendo. Mantenete una misura media e uno spessore non troppo sottile.
3. Disponete una linea di mozzarella al centro dell'impasto.
4. Arrotolate le fette di prosciutto e adagiatele sul formaggio, tenendo il ripieno lontano dai bordi. Spezzettate le foglie di basilico sopra il prosciutto.
5. Ripiegate una metà dell'impasto sul ripieno fino a toccare l'altro lato, premete i bordi con la punta delle dita e tirateli per farli combaciare.
6. Infarinate la superficie, poi sigillate i bordi con una forchetta, facendo attenzione a non bucare, e ripetete dall'altro lato.
7. Scaldate l'olio di girasole in una padella, riempiendola per tre quarti, finché non è ben caldo.
8. Immergete il calzone nell'olio caldo, friggete per circa 2 minuti, poi giratelo con una pinza. Friggete finché non è dorato su entrambi i lati.
9. Estraete il calzone con una schiumarola, scolatelo su carta assorbente e tamponate la superficie per togliere l'olio in eccesso.
10. A piacere, irrorate con olio extravergine d'oliva e spolverizzate con erbe secche, e aggiungete una foglia di basilico di lato.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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