如何制作炸卷饼 | 炸披萨食谱 | Pizza Fritta

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 在案板上撒一点面粉，把面团放在中央，用指尖把它按压、展开成圆形，翻面后两面都撒上面粉。
2. 用擀面杖朝一个方向擀，再朝另一个方向擀，表面撒面粉后重复。保持中等大小，不要擀得太薄。
3. 在面饼中间铺一条马苏里拉奶酪。
4. 把火腿片卷起来放在奶酪上，馅料要离边缘远一些。把罗勒叶撕碎铺在火腿上。
5. 把面饼一半对折盖住馅料，与另一边对齐，用指尖捏合边缘，并拉扯边缘使其贴合。
6. 在表面撒面粉，再用叉子压紧边缘，注意不要戳出孔洞；另一面重复同样的操作。
7. 在平底锅中倒入约锅深四分之三的葵花籽油并加热至热。
8. 把饺子状的卷饼放入热油中，炸约2分钟，然后用夹子翻面。两面炸至金黄。
9. 用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油，并轻拍表面吸走多余的油。
10. 可选：淋上特级初榨橄榄油，撒上干香草；旁边放一片罗勒叶作装饰。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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