Empty My Fridge
Come preparare la glassa in soli 7 minuti!
Ingredienti
- Uovo2
- Zucchero1 ⅓ tazze
- Sciroppo di mais2 cucchiaini
- Panna¼ cucchiaini
- Vaniglia1 cucchiaino
- Sale
Preparazione
- Versate qualche centimetro d'acqua sul fondo di una pentola media e portate a leggero bollore.
- In una ciotola resistente al calore, sbattete insieme albumi, zucchero, acqua, sciroppo di mais, cremor tartaro e un pizzico di sale, poi appoggiate la ciotola sull'acqua appena sobbollente.
- Scaldate il composto, sbattendo di continuo, per circa 3 minuti, finché non è caldo e lo zucchero si è sciolto. Strofinatene un po' tra pollice e indice: deve risultare liscio, senza granuli. Se non è così, continuate a scaldare e mescolare per un altro minuto, poi ricontrollate.
- Trasferite il composto nella ciotola della planetaria con la frusta (oppure in una ciotola capiente con una sbattitrice elettrica) e montate a velocità alta per circa 7 minuti, finché non diventa sodo, lucido e freddo.
- Aggiungete l'estratto di vaniglia e sbattete per un altro minuto per amalgamare.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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