Comment préparer des gefilte fish – recette de Pessah | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour le bouillon, verser 2 tasses d'eau dans une grande marmite. Ajouter l'ail, le céleri, le sel et le poivre, ainsi que la peau du poisson si vous la retirez vous-même. Presser le citron dans le bouillon, puis ajouter le zeste. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant que vous préparez les boulettes.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
3. Hacher finement le poisson et le mettre dans un bol. Ajouter l'oignon refroidi, les œufs, la farine de matzo, le persil, le sel et le poivre, puis mélanger. Si la préparation est trop molle, ajouter un peu de farine de matzo ; si elle est trop ferme, ajouter un peu de bouillon.
4. Former des boules lisses avec 2 à 3 cuillères à soupe de préparation. Vous devez obtenir 12 boulettes.
5. Plonger les boulettes dans le bouillon frémissant en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, environ 10 minutes.
6. Retirer les boulettes à l'écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
7. Pour la sauce au raifort, mélanger tous les ingrédients.
8. Servir le gefilte fish tiède ou froid sur un lit de laitue, avec la sauce au raifort.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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