Empty My Fridge
Como fazer gefilte fish
Ingredientes
- Fish stock1
- Garlic · triturado1 dente
- Celery · em fatias1
- Lemon½
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Salmon¾ lb
- White fish¾ lb
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Onion · em cubos1
- Egg2
- Farinha de matzá½ xícara
- Parsley · picado½ xícara
- Horseradish sauce
- Sour cream½ xícara
- Horseradish⅓ xícara
- Dill · picado3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Para o caldo, despeje 2 xícaras de água em uma panela grande. Adicione o alho, o aipo, o sal e a pimenta, além da pele do peixe se você for tirar a pele do peixe. Esprema o suco de limão e depois adicione a casca. Leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo enquanto prepara as bolinhas de peixe.
- Em uma frigideira pequena em fogo médio, refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
- Pique bem o peixe e coloque em uma tigela. Adicione a cebola fria, os ovos, a farinha de matzá, a salsinha, o sal e a pimenta, e misture. Se a massa ficar mole demais, adicione mais farinha de matzá; se ficar dura demais, adicione um pouco de caldo.
- Modele 2 a 3 colheres de sopa da mistura em bolinhas lisas. Você deve obter 12 bolinhas.
- Adicione as bolinhas ao caldo em fervura em camada única e cozinhe em fogo baixo até ficarem cozidas, cerca de 10 minutos.
- Retire as bolinhas de peixe com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
- Para o molho de raiz-forte, misture todos os ingredientes.
- Sirva o gefilte fish morno ou frio sobre folhas de alface, com o molho de raiz-forte.
Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.
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