如何制作酿鱼 – 逾越节食谱 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 150 分钟

食材

步骤

1. 做汤底：在大汤锅中倒入2杯水，加入大蒜、芹菜、盐和黑胡椒；如果自己去鱼皮，也加入鱼皮。把柠檬挤汁加入汤中，再放入柠檬皮。煮沸后转小火慢煮，同时准备鱼丸。
2. 在小锅中用中火将洋葱炒软，约5分钟，放凉备用。
3. 将鱼切成细末放入碗中。加入放凉的洋葱、鸡蛋、无酵饼粉、欧芹、盐和胡椒，搅拌均匀。如果太软，加少许无酵饼粉；如果太硬，加少许鱼汤。
4. 将2到3大勺鱼糜搓成光滑的小球，应得到12个鱼丸。
5. 把鱼丸单层放入微滚的汤中，煮至熟透，约10分钟。
6. 用漏勺捞出鱼丸，放在厨房纸上沥干。
7. 制作辣根酱：将所有配料混合。
8. 将鱼丸趁温热或冷食，放在生菜上，搭配辣根酱食用。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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