✔Comment faire les sauces/trempettes ghanéennes au piment fort

Par Nanaaba's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la sauce rouge : mixez les piments Serrano rouges baby, l'échalote, les tomates Roma épépinées, un quart de poivron rouge, un petit morceau de gingembre, les crevettes fumées et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Pour la sauce verte : mixez les piments Serrano verts, la moitié d'un oignon blanc, la moitié d'un poivron vert, 10 g de gingembre, le piment habanero, l'ail et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile de coco vierge et faites frire le mélange vert pendant 5 minutes.
4. Pour la sauce jaune au gingembre : mixez 50 g de gingembre, l'oignon blanc, l'ail, le piment habanero, la ciboule hachée, un petit morceau de cube de bouillon de crevettes (facultatif) et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Faites frire le mélange jaune dans l'huile de coco pendant 7 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de confiture épaisse.

Résumé d'après la vidéo de Nanaaba's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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