Empty My Fridge
✔Come preparare le salse e le creme piccanti ghanesi al peperoncino
Ingredienti
- Peperoncino serrano12
- Cipolle2
- Pomodoro · senza semi3
- Peperone
- Zenzero60 g
- Shrimp · affumicato2
- Sale
- Peperoncino3
- Aglio6
- Olio di cocco3 cucchiai
- Cipollotto · tritato1
- Dado da brodo
Preparazione
- Per la salsa rossa: frullate i peperoncini Serrano rossi baby, lo scalogno, i pomodori Roma privati dei semi, un quarto di peperone rosso, un pezzetto di zenzero, i gamberetti affumicati e il sale fino a ottenere una crema liscia.
- Per la salsa verde: frullate i peperoncini Serrano verdi, mezza cipolla bianca, mezzo peperone verde, 10 g di zenzero, l'habanero, l'aglio e il sale fino a ottenere una crema liscia.
- Scaldate i 3 cucchiai di olio di cocco vergine e friggete il composto verde per 5 minuti.
- Per la salsa gialla allo zenzero: frullate 50 g di zenzero, la cipolla bianca, l'aglio, l'habanero, la cipollina tritata, un pezzetto di dado di gamberi (facoltativo) e il sale fino a ottenere una crema liscia.
- Friggete il composto giallo nell'olio di cocco per 7 minuti, finché non raggiunge la consistenza di una marmellata.
Riassunto dal video di Nanaaba's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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