如何制作姜烧猪肉（生姜烧）（食谱）生姜焼きの作り方 (レシピ)

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 取一个小碗，混合2汤匙酱油、2汤匙味淋、2汤匙清酒和1茶匙糖，制成姜汁酱。
2. 去掉姜皮后磨成姜蓉并保留姜汁。挤出1汤匙姜汁，平分两份。将一半姜汁加入酱汁中，再按口味加入姜蓉（如喜欢浓郁的姜味，约加2-3茶匙）。
3. 将半个黄洋葱磨成泥，取1汤匙连汁的洋葱泥加入酱汁中。其余洋葱切薄片。
4. 将猪肉切薄片。若厚于3毫米，在肉与肥肉之间的结缔组织上划几刀。撒上另一半姜汁和1汤匙清酒，静置5分钟。
5. 临下锅前，在猪肉片上薄薄地撒一层1汤匙面粉。若肉片薄于3毫米则无需撒面粉。
6. 大火预热大煎锅，加入1-2汤匙中性植物油。将猪肉分批平铺入锅，底部煎至金黄后翻面。肉色变白后盛出。
7. 如需要可补些油，中火将洋葱片炒约6-8分钟，至金黄透明。
8. 把猪肉放回锅中。将酱汁充分搅拌至糖溶化，倒在肉上，小火煮约2分钟，并不断浇汁，待汁液变稠。可按口味撒上现磨黑胡椒。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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