COME FARE GLI GNOCCHI | La nonna italiana prepara gli gnocchi di patate | Ricetta casalinga

Di Vincenzo's Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate le patate e lessatele per circa 10 minuti, finché non sono ben morbide.
2. Scolatele e passatele allo schiacciapatate.
3. Stendete le patate su un tagliere di legno con una forchetta, così si raffreddano.
4. Versate abbondante olio extravergine d'oliva in un pentolino. Aggiungete la carota e la cipolla tagliate e fatele cuocere finché non si ammorbidiscono.
5. Unite il pomodoro, un paio di foglie di basilico, il sedano e il sale marino, quindi fate cuocere per circa 30 minuti.
6. Fate una fossa al centro delle patate raffreddate e rompetevi dentro un uovo.
7. Mescolate l'uovo con le patate usando una forchetta o le mani, poi aggiungete la farina un po' alla volta e impastate.
8. Lavorate l'impasto a lungo finché non raggiunge la consistenza giusta e forma un unico grande blocco.
9. Con i palmi delle mani fate rotolare avanti e indietro un pezzo di impasto fino a ottenere un lungo cordone.
10. Tagliate il cordone in diagonale a pezzetti per formare gli gnocchi.
11. Coprite l'impasto non ancora usato con una ciotola capiente, così non si secca.
12. Disponete gli gnocchi su un vassoio piatto infarinato, spolverate la superficie con farina e ripetete con l'impasto rimasto.
13. Portate a ebollizione circa 5 litri d'acqua in una pentola capiente e aggiungete un pizzico di sale grosso.
14. Immergete delicatamente gli gnocchi senza mescolare. Quando salgono in superficie, aspettate circa 1 minuto e mezzo, poi scolateli con un grande colino.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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