如何制作手工土豆饺 | 意大利奶奶制作土豆团子 | 自制食谱

作者：Vincenzo's Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 把土豆去皮，煮约10分钟，直到非常软。
2. 沥干水分，用土豆压泥器压成泥。
3. 用叉子把土豆泥摊开在木板上，让它降温。
4. 在平底锅里倒入足量橄榄油，放入切好的胡萝卜和洋葱，炒至变软。
5. 加入番茄、几片罗勒叶、芹菜和海盐，小火煮约30分钟。
6. 在放凉的土豆泥中间挖一个凹坑，打入一个鸡蛋。
7. 用叉子或手先把鸡蛋和土豆混合，然后每次少量加入面粉，揉成面团。
8. 充分揉捏面团，直到质地合适，形成一个大团。
9. 用手掌前后搓成一根长条。
10. 把长条斜切成小块，做成面疙瘩。
11. 未用的面团用大碗盖住，防止变干。
12. 把面疙瘩放在撒了面粉的平盘上，表面再撒一层面粉，其余面团重复此步骤。
13. 在大锅里把约5升水烧开，加一小撮粗盐。
14. 轻轻放入面疙瘩，不要搅拌。等它们浮起来后，再等约1分30秒，然后用大漏勺捞出。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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