果阿鱼咖喱的做法

作者：Hari Ghotra · 40 分钟

食材

步骤

1. 将盐、柠檬汁和姜黄粉抹在鱼块上，腌制30分钟。
2. 把干辣椒用250毫升温水泡15分钟，沥干，保留2汤匙泡椒的水。
3. 把泡软的辣椒、椰肉、压碎的香菜籽、切碎的洋葱、压碎的孜然籽、姜黄粉、大蒜、罗望子提取物和保留的水放入搅拌机，打成顺滑的酱。
4. 在宽而浅的锅中加热油，把切片洋葱炒软但不要上色。加入香料酱炒至金黄色，如果容易糊锅，加少许水。
5. 加入番茄泥和切开的新鲜辣椒，再炒5分钟。
6. 加水（或按喜好加椰奶），煮沸后再煮几分钟。
7. 调小火，把腌好的鱼连同汁液放入锅中，煮5至7分钟，直到鱼肉变软。
8. 撒上切碎的香菜即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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